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Desde tiempos antiguos, la comida no sólo ha tenido una función alimenticia sino también un carácter ritual para los pobladores de la Isla de Pascua. Era el punto culminante en importantes ceremonias; en el primer tatuaje de un niño, se completaba con una opípara cena ofrecida por el padre al tatuador. Tambien quienes intervenían en el tallado y traslado de los Moai tenían como recompensa un contundente banquete; es que para los Rapa Nui (nativos de la isla) la comida era -y es- el mayor obsequio que puede recibir una persona.
Los deliciosos y apetitosos homenajes, se preparan a base de espléndidas combinaciones de los frutos del mar, como la langosta, el rape rape (similar al primero pero más pequeños) el atún, el pez sierra, erizos, koreha (anguila) y el heke (pulpo). 

Entre los principales platillos tenemos al umu ta’o o curanto (potaje preparado con pescado, mariscos y verduras, que se envuelve en hojas de plátano, antes de ser cocinado dentro de un hoyo cavado en la tierra, cubierto de piedras volcánicas calentadas) se sirve acompañado de batatas (camotes) y po’e (budín preparado con harina, zapallo y banana). Otro platillo tradicional es el Tunu ahí (pescado cocido sobre piedras calentadas al rojo vivo). Y el cebiche con aroma a brisa marina, que se prepara con pescados o mariscos.
La gastronomia de la Isla de Pascua, cuenta también con potajes a base de carne, como el costillar de cerdo o cordero, una de las comidas preferidas entre los isleños, que lo acompañan con camote, mandioca, el taro o el uhi. Otro alimento habitual en la dieta de los nativos es el plátano (en la isla hasta 15 variedades) que generalmente acompaña al pescado.
Además de estos platillos, la carta gastronómica en Rapa Nui en los hoteles y restaurantes, como en todo Chile, ofrece tambíen pizzas y platos internacionales.

Por Marianella A. La foto “IMG_1955” pertenece a Barbaby y está bajo licencia de Creative Commons.